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[ppb_card_two_cols_with_image size=”one” title=”Specialità Panndibufala” slug=”” subtitle=”” image=”https://www.ilgiardinodiginevra.com/wp-content/uploads/2019/06/IMG_0017.jpg” image_width=”65″ align=”right” image_lightbox=”enable” content_width=”40″ padding=”40″ bgcolor=”” bordercolor=”” fontcolor=”” custom_css=”padding: 50px 0 50px 0 !important;” ]La Campania è la terra in cui, da secoli, si allevano le bufale di “razza mediterranea italiana”, dal cui latte deriva una delle principali eccellenze della nostra gastronomia: la Mozzarella di Bufala Campana DOP. Gran parte delle rinomate proprietà organolettiche di questo formaggio derivano proprio dai complessi aromi contenuti nel latte, e soprattutto nella panna di cui questo latte è ricco.
Grazie alla collaborazione con il Consorzio di Tutela, il Giardino di Ginevra ha realizzato uno speciale panettone, in cui il burro è stato integralmente sostituito dalla panna fresca di bufala. Per esaltare al massimo gli aromi, nella ricetta del Pan(n)dibufala è stata eliminata la frutta candita ed è stata notevolmente ridotta la percentuale di zucchero.
Se ne è ottenuto un impasto profumato, soffice e bilanciato, che ha consentito di realizzare un panettone particolarmente adatto ad essere servito sia in mise dolce che salata, per dar vita ad abbinamenti sorprendenti e delicati, con i tanti prodotti di qualità che il territorio campano è capace di esprimere.[/ppb_card_two_cols_with_image]
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